○○を加えるだけで冷めても絶品! 簡単豪華「ミートローフ」はクリスマスパーティ向き!

2児のママでフードコーディネーター・松岡明理(li)さんの「らくうまレシピ」

フードコーディネーター:松岡 明理

もうすぐクリスマス。おうちクリスマスは、とびきり楽しい家族時間にしたいですね。

見た目は豪華だけど、レンチンや市販品を上手に取り入れた簡単「おうちで楽しむクリスマスレシピ」をご紹介!

教えてくださったのは、2児のママでフードコーディネーターの松岡明理さん。簡単においしく作れる工夫がいっぱいです!

今回は電子レンジで作る簡単「ミートローフ」! 豆腐入りだから冷めてもふんわりやわらか。ぜひ作ってみてくださいね!

ミートローフ

【材料(4人分)】
合いびき肉…250g
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
にんじんのみじん切り…1/3本分


木綿豆腐…150g
卵…1個
パン粉…1/2カップ
にんにくのすりおろし…1かけ分
みそ…大さじ1
塩、こしょう…各少々


ケチャップ…大さじ3
中濃ソース、みりん…各大さじ2

ゆで卵…3個(熱湯に入れ7分ゆでたもの)
にんじんの薄切り、スライスチーズ、ベビーリーフ…各適量

作り方

作り方

1 ボウルにAを入れ、豆腐をくずしながら全体をよく混ぜる。なめらかになったら、ひき肉、玉ねぎ、にんじんも加え、粘りが出るまで混ぜる。

2 クッキングシートを長めに切って広げ、1の半量を長方形(20cm×8cm、厚さ7mm程度)に広げる。ゆで卵を並べ、残りの肉だねをのせ、卵にも密着するように手で押しならして成形する。

3 2をクッキングシートでぴっちりと巻き、キャンディ包みにする。両端はねじってとめる。耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で10分加熱したら、そのまま5分蒸らす。

4 加熱して出た肉汁を小さめの耐熱ボウルに移し、Bを加えて混ぜ、電子レンジで30秒加熱する。

5 器にベビーリーフを広げ、食べやすく切ったミートローフを並べ、4のソースをかける。にんじんはゆでるか1分ほどレンジで加熱し、チーズとともに好みの型で抜いて散らす。
簡単レシピでこんなに豪華! おうちで華やかなクリスマスパーティを楽しんでくださいね!
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ぜひ、作ってみてください⭐︎

レシピ・製作・スタイリング/松岡明理 撮影/大坪尚人(講談社写真部) 取材/内田いつ子

まつおか あかり

松岡 明理

Akari Matuoka
料理研究家

2児の母。幼少期から祖母、母と一緒に毎日の食(shi)事(shi)作りをして、料理好(hao)きに。調(diao)理師専門学校(xiao)卒(zu)業後、飲食(shi)店で務めたのち、フードコーディネーター...

たのしい幼稚園掲載

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